Recept

Ugnsbakade paprikor, fyllda med Västerbottensost, risoni och toppade med rostad flagad mandel

Pia Wall

Västerbottensost_litenJag heter Pia Wall och startade bloggen Rostad mandel och ruccola för mer än tio år sedan. Numera finns den på bloggportalen Foodfolder. Min blogg innehåller rätter som både är enkla och samtidigt ger en känsla av fest. God mat med det där lilla extra!

Ingredienser

För 4 portioner

5 st paprikor
3 dl risoni, okokt
salt i pastavattnet
1 dl mandelspån
1 knippe bladpersilja
100 g Västerbottensost
2 dl créme fraiche
salt och svartpeppar

Gör såhär:
Halvera paprikorna och kärna ur dem. Sätt in dem i en 225-gradig ugn och låt dem stå där knappt 20 minuter. Koka risonin i saltat vatten. Sila bort vattnet när risonin är al dente. Rosta mandelspån i en torr stekpanna. Hacka persiljan. Riv Västerbottensost och blanda den med crème fraiche. Blanda med den färdigkokta risonin. Smaka av med salt och svartpeppar. Ta ut paprikorna ur ugnen och fyll dem med ostpastan. Strö över mandelspån och persilja. Riv lite Västerbottensost över. Färdigt!

Lämna din röst!
Fler röster krävs (2 röster)
Annat intressant