Recept

Timjansdoftande löksoppa gratinerad med Västerbottensost

Ingredienser

2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
1/2 purjolök (den ljusa delen)
1 liter kycklingbuljong
1/2 msk smör
1/2 msk vetemjöl
1 dl torrt vitt vin eller matlagningsvin
1 msk färsk timjan, hackad
salt och peppar
2 dl riven Västerbottensost
1/2 baguette
2 dl lätt crème fraîche franska örter

Gör såhär

Skär den gula löken i klyftor, vitlöken i mindre bitar och purjolöken i centimetertjocka skivor. Värm buljongen. Smält smöret i en stor kastrull på medelhög värme. Stek löken gyllenbrun, strö över mjölet och rör runt ordentligt. Häll buljongen över löken. Tillsätt vin och timjan och låt koka upp. Smaka av med salt och peppar.

Sätt ugnen på 250°. Fördela soppan i fyra ugnsfasta skålar. Skär baguetten i tunna skivor.Toppa soppan med baguetteskivorna och strö över Västerbottensost. Gratinera i ugn ca 5 min eller tills osten har fått fin färg. Garnera med extra timjanblad och servera med en klick crème fraiche.

Läsarnas betyg
Betyg 4 av 5 (7 röster)
Annat intressant