Recept

Avokadosoppa med chips av Västerbottensost

Ingredienser

Cirka 4 personer

Soppa:
8 dl grekisk yoghurt
4 st mogna avokado
1 påse färsk babyspenat (65 g)
1/2 dl hackad salladslök
1 kruka koriander
4 dl mineralvatten
Salt och peppar

Chips:
100 g riven Västerbottensost®

Gör såhär

Dela avokadon, gröp ur och skär i mindre bitar. Blanda alla ingredienser i en tillbringare och mixa med stavmixer till en slät soppa. Smaka av med salt och peppar. Lägg ut osten på ett bakplåtspapper och gratinera i ugn 225 °C cirka 5 minuter eller tills osten fått gyllene färg. Låt svalna och bryt i bitar.

Läsarnas betyg
Betyg 4.8 av 5 (5 röster)
Annat intressant