Recept

Spenat- och rödbetssallad med bacon

1 rödlök
1 syrligt äpple
1 dl pinjenötter
140 g skivat bacon
200 g Västerbottensost
2 msk kapris
3 msk balsamvinäger
salt och svartpeppar

Koka rödbetorna i lättsaltat vatten tills de är mjuka. Kyl ned i kallt vatten, skala och klyfta.
Skölj och torka spenaten. Skala och skiva rödlök och äpple tunt. Rosta pinjenötterna gyllenbruna i en torr stekpanna. Skär bacon i bitar och knaperstek dem. Låt rinna av på hushållspapper. Skär Västerbottensost i tärningar. Blanda rödbetor, spenat, rödlök, äpple, kapris och Västerbottensost. Smaka av med salt och peppar. Lägg på nystekt bacon och rostade pinjenötter, avsluta med att ringla över balsamvinäger.

Lämna din röst!
Fler röster krävs (0 röster)
Annat intressant