Recept

Smörstekta rösti toppade med krämig laxröra, stenbitsrom och krispig Västerbottensost

Victoria Willén

Västerbottensost_litenJag heter Victoria Willén och driver sedan 5 år tillbaka bloggen Victorias Provkök. Där delar jag dagligen med mig av vad som händer i mitt kök. Det är en salig blandning av mat, bakverk, desserter, godis, ja allt gott du kan tänka dig. Allt från enklare luncher till lyxiga middagar, goda bröd och gofika. Jag vill inspirera till enkel, god och bra mat som är lagad från grunden med kärlek och omtanke och jag hoppas du kommer älska min mat. @Victorias_Provkok och på Facebook. Välkommen in till mitt kök och låt dig inspireras.

Smörstekta rösti toppade med krämig laxröra, stenbitsrom och krispig Västerbottenost

Med den här enkla men fantastiskt goda rätten kan man lyxa till vilken dag som helst. Den fungerar lika bra som förrätt som till varmrätt eller varför inte som ett litet tilltugg. Den krämiga laxröran kan förberedas innan och röstin kan rivas direkt i stekpannan. En snabb rätt som uppskattas av gästerna. Den smakrika Västerbottensosten passar utmärkt ihop med den rökta laxen och tillsammans med den smörstekta röstin kan det knappast bli godare.

Ingredienser

För 4 portioner

Rösti:
1 kg potatis
Smör
Salt

Krämig laxröra:
1 dl creme fraiche
1 dl majonnäs
60 g kallrökt lax
60 g varmrökt dubbelsidig laxfilé
1 msk röd stenbitsrom
1 hårdkokt kallt ägg
10 g Västerbottenost

Flarn av Västerbottensost:
Västerbottensost

Topping:
Kallrökt lax
Röd stenbitsrom
Rödlök
Dill
Riven Västerbottensost

Gör såhär:
Sätt ugnen på 175°C, lägg ett bakplåtspapper på en plåt och gör små högar av finriven Västerbottensost, sätt in Västerbottensosten i ugnen ca 5-7 minuter. Låt kallna helt och pilla sen bort dem från pappret.

Blanda ihop creme fraîche och majonnäs i en skål. Hacka den kallrökta laxen fint och smula sönder den varmrökta laxen, blanda ner båda laxsorterna i skålen. Hacka ägget och blanda ner. Tillsätt stenbitsrom och finriv över lite Västerbottensost.

Riv potatisen på den lite grövre sidan på rivjärnet, krydda med salt och stek lite i taget i en stekpanna på medelvärme med en stor klick smör. Stek röstin på båda sidorna tills den fått en fin gyllenbrun färg.

Lägg röstin på ett fat och dekorera med kallrökt lax, den krämiga laxröran, stenbitsrom, finhackad rödlök, finriven Västerbottensost och till sist ett flarn av Västerbottensost och en liten kvist med dill.

Lämna din röst!
Fler röster krävs (2 röster)
Annat intressant