Recept

Smördegsbakelse och mousse med Västerbottensost

Ingredienser

6 gelatinblad
2 dl mjölk
3 dl vispgrädde
200 g riven Västerbottensost
3 msk crème fraiche
1-2 tsk salt
1 pkt fryst smördeg, ca 300 g
3 äggulor
250 g löjrom

 

Gör såhär

Blötlägg gelatinet i kallt vatten. Värm mjölk, grädde och ost så att osten smälter. Mixa blandningen slät tillsammans med crème fraiche och salt. Krama ur gelatinet och blanda i den varma vätskan. Sila blandningen och häll upp i en form. Låt stå i kylskåp ett dygn.
Sätt ugnen på 225°. Skär smördegen, medan den fortfarande är lite fryst, i ca 5×6 cm stora bitar. Pensla med vispad äggula och grädda ca 7 min eller tills de fått fin färg.
Dela smördegen så att du får botten och lock. Värm en matsked i hett vatten och skeda upp moussen på smördegsbottnarna. Täck med löjrom och lägg på locket.

Lämna din röst!
Fler röster krävs (0 röster)
Annat intressant