Recept

Skaldjursrisotto med Västerbottensost

Ingredienser

1 gul lök
2 msk smör
3 dl avorioris
6 dl fiskbuljong
2 dl lätt crème fraiche, mexican-chili
1 dl riven Västerbottensost
200 g skalade räkor
200 g färska musslor eller
en liten burk musslor
150 g crabsticks
100 g sockerärtor
2 msk färsk hackad basilika
salt och nymald svartpeppar

Gör såhär

Skala och finhacka löken. Hetta upp smöret i en gryta. Fräs lök och ris utan att det tar färg. Slå på buljongen och koka riset under omrörning ca 15-18 minuter. Tillsätt eventuellt mera buljong. Smaksätt med salt och peppar. Rör ner crème fraiche och riven ost. Vänd ned sockerärtor, basilika, musslor, räkor och crabsticks. Låt alltsammans bli genomvarmt. Krydda ett extra varv med nymald svartpeppar.

Lämna din röst!
Fler röster krävs (1 röst)
Annat intressant