Recept

Semla med vit choklad och Västerbottensost

Ingredienser

½ pkt jäst, 25 g
75 g Smör
2½ dl Mjölk
½ dl Socker
½ tsk Salt
½ tsk Malen kardemumma
7dl Vetemjöl
1 Uppvispat ägg till pensling
3 dl Vispgrädde
Florsocker

Fyllning:
350 g crème fraiche 34 %
150 g vit choklad
150 g Riven Västerbottensost

Gör såhär

Smula sönder jästen i en bunke. Smält smöret och tillsätt mjölken, värm till 37°.
Rör ut jästen i lite av mjölken. Tillsätt resterande vätska, socker, salt och kardemumma. Häll i mjölet lite i taget och arbeta till en smidig deg. Låt degen jäsa under en handduk i 40 min. Ta upp degen på mjölat bakbord och dela den i 12 bitar. Forma till släta bullar och lägg på plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa i 30 minuter. Sätt ugnen på 200°C. Pensla med uppvispat ägg. Grädda mitt i ugnen ca 5-10 min. Låt svalna under handduk på ett galler. Skär ett lock på varje bulle och gröp ur lite av innanmätet.

Fyllning:
Smält den vita chokladen i vattenbad och smält sedan ner Västerbottensost i den varma chokladen. Låt svalna. Blanda sedan chokladröran med crème fraiche och fyll bullarna. Toppa med vispgrädde, lägg på locket och pudra med florsocker.

Lämna din röst!
Fler röster krävs (3 röster)
Annat intressant