Recept

Rotfruktschips med ost- och lökdipp på Västerbottensost®

Cirka 4 personer, ugn 200 grader

Rotfruktschips

1 stor potatis
1 stor rödbeta
1 stor sötpotatis
1 stor palsternacka
Olja
Salt

Dipp

1 dl crème fraiche
1 dl Philadelphiaost
1/4 tsk vitlökspulver
1/2 tsk lökpulver
1/2 dl Västerbottensost®, finriven
1/4 dl färsk persilja, hackad
Salt och vitpeppar
1 stor palsternacka
Olja
Salt

GÖR SÅ HÄR:

Chips: Skrubba potatis, sötpotatis och palsternacka. Skala rödbetan. Skiva alla rotfrukterna tunt, 1–1,5 mm, gärna på mandolin. Blanda rotfrukterna med lite olja så att ytorna täcks (blanda rödbetorna för sig). Fördela ut rotfrukterna på en ugnsplåt med bakplåtspapper, salta. Rosta i ugn 6 minuter, vänd rotfrukterna och rosta ytterligare 6–10 minuter. Stäng av ugnen och ställ ugnsluckan på glänt när rotfrukterna fått färg, så att de får torka ut av eftervärmen. Vill du ha krispigare chips torkar du dem ytterligare någon timme i ugnen på 70 grader tills de är riktigt hårda.
Dipp: Blanda alla ingredienser till dippen, smaka av med salt och peppar.

Lämna din röst!
Fler röster krävs (2 röster)
Annat intressant