Recept

Rostad sötpotatis med sparris och finriven Västerbottensost

Ingredienser

Cirka 4 personer

150 g Västerbottensost®,
fint riven
4 st små sötpotatisar
1 bunt grön sparris
1 dl hackade pistagenötter
1 st röd chili
1 st tvättad och fintärnad
citron
1/2 dl olivolja
Rapsolja
Flingsalt och peppar

Gör såhär

Förbered sötpotatisen på samma sätt som hasselbackspotatis, genom att lägga den i en sked och skära i tunna skivor som inte går helt igenom. Pensla med olja och strö på flingsalt. Tillaga cirka 25 minuter i 200 °C eller tills potatisen är mjuk. Tillsätt 100 g Västerbottensost på toppen när det är 10 minuter kvar. Pensla rapsolja över sparrisen och smaksätt med salt och peppar. Rosta bredvid sötpotatisen i cirka 10 minuter. Skär sparrisen i mindre bitar och blanda med citron, chili och de hackade pistagenötterna samt olivolja och 50 g Västerbottensost. Skeda hacket över sötpotatisen vid servering.

Lämna din röst!
Fler röster krävs (1 röst)
Annat intressant