Recept

Poke bowl med Västerbottensost

SALLAD
1 påse salladsmix
1 paket sugarsnaps, skivade
2 mango, tärnade
2 avokado, skivade
4 rädisor, hyvlade
1 dl rostade cashewnötter, grovhackade
200 g rödkål, tunt hyvlad
1 Västerbottensost® Extra Lagrad, Gourmetbit 165 g

MARINERADE RÄKOR
400 g skalade räkor (i lake eller tinade)
1/2 röd chili, urkärnad och finhackad
1 kruka koriander, finhackad
1 vitlöksklyfta, finhackad
2 msk rapsolja

DRESSING
1/4 dl sesamolja
1/4 dl fisksås
1/2 dl rapsolja
1/2 dl pressad citron

GÖR SÅ HÄR:
Blanda räkorna med chili, koriander, vitlök och rapsolja. Låt dem marineras 30 minuter i kylen. Blanda under tiden ihop dressingen med en sked. Förbered grönsakerna, hacka nötterna och tärna Västerbottensost till salladen. Lägg salladsmixen i botten av en skål och varva räkor, grönsaker och ost i skålen.
Strö över cashewnötter, toppa med några korianderblad och servera med dressingen.

Lämna din röst!
Fler röster krävs (2 röster)
Annat intressant