Recept

PESTOBAKAD LAX I UGN

Cirka 4 personer, ugn 200 grader

LAX

4 portionsbitar lax

800 g potatis, skalad

1 citron


Salt

PESTO

100 g babyspenat


1⁄2 kruka persilja, hackad

1 dl hasselnötter, rostade 

1 vitlöksklyfta, pressad


1 dl Västerbottensost® 
Vindelnrökt®, riven

1 dl olja

1⁄4 dl vatten


Salt och svartpeppar

GÖR SÅ HÄR:

Mixa alla ingredienser till peston i en matberedare. Smaka av med salt och peppar. 
Klä en ugnsform med bakplåtspapper. Salta laxen och fördela peston över laxbitarna i formen. Baka laxen mitt i ugnen till en innertemperatur på 53 grader, ca 8–10 minuter. Toppa med persilja, hasselnötter, riven Västerbottensost® och gärna en citronklyfta. Servera med kokt potatis.

Lämna din röst!
Fler röster krävs (0 röster)
Annat intressant