Recept

Oxfilé carpaccio med Västerbottensost

Ingredienser

200 g oxfilé, gärna hängmörad
200 g små polkabetor eller rödbetor
1 äpple
1 dl fint riven pepparrot
1 kruka sallad
100 g Västerbottensost
2 msk rapsolja
flingsalt och nymald svartpeppar

Gör såhär

Salta och peppra oxfilén och bryn runt om i olja i en het panna. Låt svalna och lägg köttet i frysen ca 1 timme, så att det blir fast och lätt att skära i tunna skivor. Koka betorna i saltat vatten tills de är nätt och jämnt mjuka. Låt svalna och skala dem sedan. Skär äpplet i små tärningar. Blanda med pepparrot, salt och peppar. Fördela salladen på tallrikar. Skär köttet i tunna skivor och lägg på salladen. Strö över äpple- och pepparrotsblandningen. Dekorera med klyftade betor och tunt hyvlad Västerbottensost. Ringla på lite rapsolja och strö lite salt och peppar över.

Lämna din röst!
Fler röster krävs (4 röster)
Annat intressant