Recept

Kuvertbröd med kummin och Västerbottensost

Ingredienser

1 msk smör
3 dl mjölk
25 g jäst
2 tsk salt
cirka 7 dl mjöl; hälften graham och hälften vete
3 msk kummin
4 dl riven Västerbottensost
1 uppvispat ägg till pensling

Gör såhär

Smält smöret i en kastrull. Tag från värmen och häll i mjölken (degvätskan ska vara 37°). Smula jästen i en bunke och rör ut i lite av degvätskan. Häll på resterande vätska. Blanda i mjölet lite i taget och knåda i minst 10 minuter (gärna i matberedare). Låt jäsa övertäckt i 60 min. Forma till 35 stycken små bullar och lägg på plåtar med bakplåtspapper.

Sätt ugnen på 225°. Låt bröden jäsa ytterligare i 30 min. Rosta kumminfrön i torr panna på medelhög värme tills de börjar dofta och fått lite färg. Stöt dem sedan i en mortel. Blanda kummin med den rivna osten. Klipp ett litet hål i varje bulle och tryck ned 1 tsk av ostblandningen. Pensla med ägg och grädda i ugn ca 15 min eller tills bröden fått fin färg.

Lämna din röst!
Fler röster krävs (3 röster)
Annat intressant