Recept

Kungskrabba gratinerad med Västerbottensost

Det här är ett recept framtaget av Niklas Ekstedt som en del av vår programserie Laga Live som sändes på Västerbottensost Facebook. Till detta serverades en midsommarsallad med Västerbottensost och gubbröra.

Ingredienser

2 kokta ben kungskrabba
2 äggulor
1 citron
2 tsk vatten
200 g skirat smör, lite mer än fingervarmt
2 dl riven Västerbottensost
1 dl skuren dill
1 knivsudd cayennepeppar
salt

GÖR SÅ HÄR

Sätt ugnen på 180 °C . Ta fram krabban och dela i lederna med hjälp av en sax. Dela sedan benen på längden och lägg i ugnsformen. Se till att ta bort ev benbitar och brosk. Vispa äggulorna med citronjuice och vattnet i en kastrull ställ den på spisen på medelhög värme till det blir krämigt. Ta av kastrullen från värmen ställ den på en blöt disktrasa så den står stadigt. Fortsätt vispa och tillsätt det skirade smöret i en jämn tunn stråle. Smaka av med citron, salt och cayennepeppar. Tillsätt Västerbottensost och dill och blanda. Täck krabbköttet med sås och gratinera sedan till gyllenbrun färg.

Lämna din röst!
Fler röster krävs (0 röster)
Annat intressant