Recept

Italienska färsbiffar med ugnsbakade jordärtskockor och Västerbottensost

4 portioner · 45 minuter

Ingredienser

2 skivor vitt bröd
1 dl mjölk
1 ägg
1 msk fänkålsfrö
300 g fläskfärs
300 g nötfärs
2 pressade vitlöksklyftor
finrivet skal av 1⁄2 tvättad citron
2 tsk chiliflakes
salt och nymalen svartpeppar
Smör till stekning
1 kg jordärtskockor
2 dl crème fraiche vitlök
2 dl mjölk
100 g Västerbottensost, riven
3 ägg
salt och nymalen svartpeppar

Till servering:
75 g ruccola
1 stjälk blekselleri
6 små tomater, gärna olika färger

Gör såhär

Riv brödet fint och blanda med mjölk och ägg. Stöt fänkålsfröna fint i en mortel.

Blanda i färsen, vitlök, citron och kryddor. Forma till små färsbiffar och stek i smör tills de fått fin färg på båda sidorna. Sätt ugnen på 200 grader. Skrubba jordärtskockorna och skär dem på längden. Koka dem i lättsaltat vatten tills de är nätt och jämnt mjuka. Blanda crème fraiche, mjölk, Västerbottensost, ägg, salt och peppar. Lägg jordärtskockorna i en ugnsfast form och häll över äggstanningen. Gratinera ca 25 minuter eller tills den fått fin färg.

Servera biffarna på en salladsbädd med ruccola, tunt skuren blekselleri, tomater och jordärtskocksgratängen.

Lämna din röst!
Fler röster krävs (0 röster)
Annat intressant