Recept

Inkokta äpplen

Serveras med vit chokladkräm smaksatt med Västerbottensost.

Inkokta äpplen

1 dl strösocker
½ dl äppelvinäger
7,5 dl vitt vin
6 cl calvados
½ vaniljstång
1 krm salt
4–6 små äpplen
100 g smör
2 msk råsocker

Vit chokladcreme smaksatt med Västerbottensost

1 dl grädde
200 g vit kvalitetschoklad
½ vaniljstång
50 g Västerbottensost
En nypa salt

Gör såhär

Inkokta äpplen: Smält socker i kastrull med vinäger tills sockret är upplöst. Häll i vin, calvados, vanilj och salt, låt koka i 4–5 minuter. Skala äpplena, ta ut kärnhuset och lägg dem i den kokande lagen. Täck över med bakplåtspapper. Låt stå och dra utan värme i lagen i 8–10 minuter. Ta upp äpplena med hålslev och ställ på en ugnsplåt. Lägg en tunn skiva smör på äpplena (använd osthyvel) och strö over råsockret. Stek äpplena i ugn på 180 °C i 10 min innan servering.

Vit chokladcreme smaksatt med Västerbottensost: Riv osten och chokladen i en rostfri skål. Koka upp grädden med frön från vaniljen och en nypa salt. Häll grädden över chokladen och rör ihop till en slät smet. Låt smeten stå i rumstemperatur i några timmar innan servering.

Lämna din röst!
Fler röster krävs (0 röster)
Annat intressant