Recept

Helstekt oxfilé med gorgonzolapotatis och portvinschampinjoner

Ingredienser

4 bakpotatisar
100 g gorgonzola
1 dl crème fraiche
100 g riven Västerbottensost
1 gul lök, finhackad
1 vitlöksklyfta, finhackad
en klick smör
200 g champinjoner, skivade
1-2 msk portvin
3 dl vispgrädde
1 tsk soja
1 kg oxfilé
1 ask minitomater
1 kruka timjan
salt och peppar

Gör såhär

Baka potatisen ca 1 timme i 200°. Mosa ihop gorgonzola och crème fraiche. Dela potatisen i halvor. Gröp ur en del av innehållet och blanda det med oströran. Smaka av med salt och peppar. Lägg tillbaka det i skalen och toppa med riven ost. (Hit kan potatisen förberedas.)

Fräs lök och vitlök i smör utan att det tar färg. Stek svampen utan smör i en separat panna. Häll på portvinet och låt det koka in i svampen. Tillsätt löken. Häll sist på grädde och soja och koka ihop på svag värme. Smaka av med salt och peppar. Bryn köttet och krydda med salt och peppar. Stek färdigt i ugn, 200° ca 20 minuter eller tills stektermometern visar 58-62°. Låt filén vila en stund innan du skär upp den. Gratinera potatisen ca 10 minuter i 225°. Stek tomat och timjan i lite smör. Servera tillsammans med kött, potatis och svampsås.

Lämna din röst!
Fler röster krävs (0 röster)
Annat intressant