Recept

Grillade lammkotletter och risoni med Västerbottensost

Ingredienser

2 rader med lammracks
2 klyftor vitlök
1 knippe persilja
1 citron
1 dl olivolja
2 dl risoni
1 st fänkål
100 g Västerbottensost
100 g oliver
salt
svartpeppar

Gör såhär

Finhacka vitlöken och persiljan och riv citronskalet över. Blanda alltsammans med olivoljan. Sätt ugnen på 150°. Gnid in det rumstempererade köttet med ett par teskedar salt. Bryn köttet runt om på hög värme så att det får en fin stekyta. Lägg det sedan i en ugnsfast form och stek i ca 15 min tills köttet har en innertemperatur på 56°. Pensla i slutet med persiljemarinaden, men behåll hälften till att servera vid sidan om. Koka risonin enligt anvisning på paketet (finns inte risoni så går det bra med någon annan mindre pastasort). Skär fänkålen grovt och koka den i lättsaltat vatten i 5 min. Blanda fänkål, risoni ,oliver och Västerbottensost. Blanda försiktigt så att det blir krämigt. Smaksätt med salt och peppar. Skär upp lammet och servera med risoni och persiljemarinaden.

Lämna din röst!
Fler röster krävs (0 röster)
Annat intressant