Recept

Grillad sallad toppad med dressing av Västerbottensost®

SALLADSDRESSING

2 st äggulor
1 st pressad vitlök
1 st finhackad sardell
2 dl rapsolja
0,5 dl riven Västerbottensost®
3–4 msk mjölk
1 st limejuice och zest
Salt

SALLAD

3 st sötpotatisar (gärna olika färger)
2 st avokado
1 pkt ärtskidor
1 knippe rädisor
1 stor påse salladsmix (rödsallat, babyspenat, ruccola m.m.)
1 pkt körsbärstomatermix (250 g)
1 kruka koriander
150 g bitar av Västerbottensost®
2 st salladslökar
½ dl rostade pumpafrön
Flingsalt och peppar
Picklade rotselleriknyten (se separat recept)
Vinägrett
3 msk olivolja
1 msk socker
Juicen från en lime

Gör så här

Dressing:
Vispa ihop äggulorna med finhackade sardeller, pressad vitlök, limezest, limejuice och finriven Västerbottensost. Tillsätt oljan försiktigt i en jämn stråle under vispning (använd gärna elvisp). Salta och tillsätt mjölken under vispning för att få en lösare konsistens. Smaka av med mer salt om det behövs.

Sallad:
Skrubba sötpotatisarna och dela dem i avlånga kvartar. Pensla över lite olja och grilla ränder på grillen eller i en gjutjärnspanna. Salta potatisen och baka den mjuk inlindad i folie på grillen eller i ugnen på 200 grader i cirka 10 minuter. Dela avokadon i kvartar och gröp ur dem. Pensla över lite olja och grilla avokadobitarna på grillen eller i en gjutjärnspanna ca 2 minuter per sida. Hacka salladslöken och koriandern, tärna osten, hyvla rädisorna, kvarta tomaterna, rensa ärtskidorna och blanda olivoljan med limejuicen. Blanda ihop allt det kalla gröna och avsluta med det grillade, salladsdressingen samt vinägretten.

Lämna din röst!
Fler röster krävs (0 röster)
Annat intressant