Recept

Grillad röding med hackad pesto på Västerbottensost

Cirka 4 personer

800 g rödingfilé eller annan fisk, ex lax eller torsk
2 dl rapsolja
1/2 dl rostad mandel eller hasselnöt, grovhackad
1 dl persilja, hackad
1 vitlöksklyfta, finhackad
1 dl Västerbottensost® Vindelnrökt®, grovriven
Salt och vitpeppar

GÖR SÅ HÄR:
Hackad pesto: Hacka mandel, persilja och vitlök. Blanda varsamt ner i en skål med grovriven Västerbottensost Vindelnrökt och rapsolja. Servera peston rumstempererad.

Rödingfilé/fiskfilé: Ta fram och låt fiskfiléerna vara i rumstemperatur 1–2 timmar innan grillning. Pensla filéerna med lite olja, salta och peppra. Grilla direkt över grillen (använd gärna ett smort halster) ca 2–3 minuter per sida till en innertemperatur på 45 grader. Servera genast,gärna med en grillad citronhalva och krämig potatissallad.

Lämna din röst!
Fler röster krävs (2 röster)
Annat intressant