Recept

Gästabudspirog med Västerbottensost

Deg

50 g smör
1 dl vatten
25 g jäst
knappt 1/2 tsk salt
1 ägg
5 dl vetemjöl

Fyllning

4 dl Västerbottensost, riven
1 urbenad grillad kyckling, tärnad
200 g rökt skinka, strimlad
4 msk ketchup
2 vitlöksklyftor, finhackade
1/2 msk paprikapulver
1/2 msk curry
1 tsk kardemumma
2 dl creme fraiche

Dekoration pirog

Uppvispat ägg, riven Västerbottensost

Gör såhär

Smält smöret och gör degen som en vanlig jästdeg (tillsätt vattnet i smöret och värm till 37°C. Smula jästen i en degbunke, rör ut den med vätskan. Tillsätt salt, ägg och mjöl. Bearbeta tills degen släpper kanterna. Låt jäsa till dubbel storlek. Gör fyllningen: Blanda samtliga ingredienser. Lägg bakplåtspapper på en plåt, kavla ut degen till en stor oval och för över den till plåten. Lägg fyllningen på ena halvan, vik över den andra. Pensla kanten med ägg, tryck till hårt med en gaffel eller vik ihop. Låt pirogen jäsa. Sätt ugnen på 225-250°C. Pensla med ägg, strö på riven Västerbottensost och grädda ca 20 minuter.

Att servera till

Sallad med ruccola, tomat, grovt riven Västerbottensost, balsamvinäger och olivolja. Toppa med färsk basilika.

Lämna din röst!
Fler röster krävs (0 röster)
Annat intressant