Recept

Fylld Aubergine med svampstuvning

Ingredienser

4 auberginer
2 gula lökar
2-3 vitlöksklyftor
400 g champinjoner
en klick smör
2 1/2 dl Mellangrädde
1 burk kikärtor
3 dl riven Västerbottensost
salt, peppar

Gör såhär

Dela auberginen, gröp ur en del av innanmätet och tärna det. Finhacka lök, vitlök och skiva svampen. Fräs alltsammans i smör tills all vätska försvunnit. Häll på grädde och koka ihop till en stuvning. Rör ned väl avrunna kikärtor. Smaka av med salt och peppar. Förväll aubergineskalen genom att doppa dem i kokande vatten. Fyll dem med stuvningen och täck med riven ost. Gratinera i ugn 225° tills osten är gyllengul och bubblig. Servera med en sallad.

Lämna din röst!
Fler röster krävs (4 röster)
Annat intressant