Recept

Frittata med Västerbottensost och potatis toppad med crème fraîche, löjrom och gräslök

Monica och Lisa Eisenman

Västerbottensost_liten

Vi är Monica och Lisa Eisenman – två systrar med en genuin passion for att äta mat, laga mat, prata mat och bjuda på mat. Vi jobbar som kokboksförfattare, matskribenter och matstylister när vi inte bloggar på ellematovin.se Ni kan även följa oss på vårt instagramkonto @eisenmansisters.

Välkomna in i vårt kök där vi hoppas inspirera med allt från donuts och lapskojs till smoothies och brysselkålchips – men framförallt denna läckra frittata med Västerbottenost och potatis, toppad med créme fraïche och löjrom.

Frittata med Västerbottensost och potatis toppad med crème fraîche, löjrom och gräslök

En italiensk fritatta (som påminner om en spansk tortilla) är perfekt att smaksättas med den smakrika Västerbottensosten. Den passar även utmärkt att göra om man vill ta vara på några kokta potatisar som ligger och tar plats i kylskåpet. Dessutom går det lite fortare att tillaga!

Ingredienser

För 4 portioner

500 g fast potatis
1 gul lök
2 msk olivolja
6 ägg
100 g Västerbottensost, riven
½ tsk salt
¼ tsk svartpeppar
ca 1 ½ dl crème fraîche
ca 80 g löjrom eller stenbitsrom
¼ rödlök, finhackad

hackad gräslök och gräslöksblommor till garnering

Gör såhär:
Värm ugnen till 175 grader.
Skala och koka potatisen i lättsaltat vatten i ca 10 minuter. Låt svalna något och skär i tärningar. Skala och hacka lök. Fräs i 1 msk olivolja i några minuter i en gjutjärnspanna, ca 24 cm i diameter. Lägg löken åt sidan. Värm 1 msk olivolja utan att rengöra pannan och stek potatisen tills den börjar få färg. Vispa äggen och rör ner löken, ost, salt och peppar. Häll ner äggblandningen i stekpannan och rör om med potatisen. Ställ in stekpannan i ugnen och grädda i 20-25 minuter. Ta ut stekpannan och låt svalna. Tänk på att handtaget är varmt! Skär frittatan i tårtbitar och lägg en klick crème fraîche på varje bit. Toppa med löjrom och rödlök. Garnera med hackad gräslök. Kan serveras varm eller kall, gärna med en fräsch sallad.

Lämna din röst!
Fler röster krävs (3 röster)
Annat intressant