Recept

Cajuninspirerad och Västerbottensost friterade fisk & skaldjur

Det här är ett recept gjort av Niklas Ekstedt som en del av vår programserie Laga live som sändes på Västerbottensost Facebook.

Till detta lagade Niklas en ljummen sallad med grön sparris. Det receptet hittar du här.

Ingredienser:

200 g laxfilé
200 g torskfilé
200 g sejfilé
4st pilgrimsmusslor
2st citroner, skurna i klyftor
salt

Till fritering:

Frityrsmet:
5 dl filmjölk
2 msk cajunkryddor
1 dl Västerbottensost
Lite salt

Vänd sedan fiskbitarna i en blandning av:
5 dl Panko (asiatiskt ströbröd)
2 dl riven Västerbottenost
1 liter matolja eller annan neutral olja (t.ex. druvkärneolja att fritera i)

Cajunkryddor:

1 msk sellerisalt
1 msk vitlökspulver
1 msk paprikapulver
1/2 msk malen svartpeppar
1/2 msk lökpulver
1/2 msk torka oregano
1 msk torkad timjan
1 tsk cayennepeppar

GÖR SÅ HÄR:

Dela fisken och skaldjuren i lika stora bitar, och rensa pilgrimsmusslorna. Salta sedan fisk och skaldjuren låt de rimmas i ca 10 min. Blanda filmjölk med cajunkryddorna och den rivna osten Doppa fisken och skaldjuren i filmjölksmarinaden vänd sedan fisken och skaldjuren i Panko blandat med Västerbottensost. Fritera därefter några bitar i taget på 180°c till gyllenbrun färg. Låt rinna av på lite hushållspapper. Salta och servera med citronklyftor.

Lämna din röst!
Fler röster krävs (0 röster)
Annat intressant