Recept

Brioche sliders med Västerbottensost® Vindelnrökt®

Cirka 4 personer, (16 bröd), ugn 200 grader

15 g jäst
3/4 dl mjölk
2 ägg
5 dl mjöl
2 tsk socker
1/2 tsk salt
50 g kallt smör, skuret i kuber

Pensling
1 ägg
1/4 dl mjölk
1/2 dl Västerbottensost® Vindelnrökt®, finriven

GÖR SÅ HÄR:

Blanda smulad jäst och kall mjölk i en matberedare så att jästen löser upp sig. Tillsätt ägg och socker. Sänk hastigheten till den lägsta och tillsätt mjölet lite i taget (spara lite till utbakningen). Blanda i smöret och kör på låg hastighet tills degen släpper från kanterna, ca 10 minuter (se till att smöret har löst upp sig i degen). Tillsätt salt och kör 1 minut till. Degen ska vara lite klibbig. Låt degen jäsa övertäckt i 30 minuter. Forma degen till en rulle och portionera ut ca 16 bröd (30 g per bröd). Rulla bröden till bollar genom att forma dem mot en lätt mjölad arbetsbänk. Lägg bollarna glest på ett bakplåtspapper och tryck ner bollarna så de är ca 1 cm tjocka. Låt bröden jäsa övertäckta till dubbel storlek ca 45 minuter. Pensla bröden med ägg- och mjölkblandningen, strö över lite Västerbottensost på varje bröd och baka i ugnen ca 5–7 min. Låt svalna övertäckta på galler.

Lämna din röst!
Fler röster krävs (0 röster)
Annat intressant