Recept

Biffar fyllda med Västerbottensost

Ingredienser

4 portioner
500 g nöt- eller viltfärs
1 finhackad schalottenlök
2 msk smör
4 msk ströbröd
1½ dl mjölk
1 ägg
1½ tsk salt
1 krm svartpeppar
1 msk finhackad färsk timjan
100 g Västerbottensost
1 kg mandelpotatis
2 dl vispgrädde
1 msk koncentrerad kalvfond
250 g frysta små ärtor
2 dl lingon
½ dl strösocker

Gör såhär

Stek löken mjuk. Blanda ströbröd och mjölk. Låt svälla en liten stund. Tillsätt ägg, salt, peppar, lök och timjan. Rör ner färsen och blanda till en smidig deg. Skär osten i kuber. Forma färsen till biffar. Rulla in en bit ost i mitten av varje färsbiff. Koka och pressa mandelpotatisen. Stek biffarna i smör. Koka upp grädde, kalvfond och ev steksky. Koka ärtorna. Servera biffarna med ärtor, rårörda lingon, pressad mandelpotatis och sås. Dekorera gärna med färsk timjan.

Läsarnas betyg
Betyg 3.7 av 5 (58 röster)
Annat intressant