Spenat- och krabbpaj « Västerbottensost

Spenat- och krabbpaj

Ingredienser

pajdeg
125 g kallt smör
3 dl vetemjöl
1 krm salt
1-2 msk kallt vatten
fyllning
3 ägg
2 dl Lätt Crème Fraiche Mexican-Chili
1 dl riven Västerbottensost
1 liten burk krabbkött
eller 100 g crabsticks
2 dl bladspenat
1 krm muskot
salt och peppar

Beskrivning

Skär smöret i kuber och lägg det med mjöl och salt i en matberedare. Kör tills det blivit en smulig massa. Tillsätt vattnet lite i taget tills degen precis bildar en boll. Låt degen vila i kyl minst 30 minuter, gärna längre. Sätt ugnen på 200°. Kavla ut degen på mjölat bakbord. Lägg degen i en pajform med löstagbar botten, ca 24 cm i diameter. Nagga degen med hjälp av en gaffel. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen ca 12 minuter.
Sänk värmen till 175°. Rensa krabbköttet och hacka spenaten grovt. Vispa ihop ingredienserna till fyllningen och häll i pajskalet. Grädda pajen mitt i ugnen i 35-40 minuter.