Fylld Aubergine med svampstuvning
« Tillbaka | Skriv ut receptet 
Ingredienser
4 auberginer
2 gula lökar
2-3 vitlöksklyftor
400 g champinjoner
en klick Norrmejerier Smör
2 1/2 dl Mellangrädde
1 burk kikärtor
3 dl riven Västerbottensost®
salt, peppar
Beskrivning
Dela auberginen, gröp ur en del av innanmätet och tärna det. Finhacka lök, vitlök och skiva svampen. Fräs alltsammans i Norrmejerier Smör tills all vätska försvunnit. Häll på grädde och koka ihop till en stuvning. Rör ned väl avrunna kikärtor. Smaka av med salt och peppar. Förväll aubergineskalen genom att doppa dem i kokande vatten. Fyll dem med stuvningen och täck med riven ost. Gratinera i ugn 225° tills osten är gyllengul och bubblig. Servera med en sallad.
