Varm Gaspacho
« Tillbaka | Skriv ut receptet 
Ingredienser
5 msk olivolja
1 st finhackad gul lök
2 st finhackad röd paprika
1 st urkärnad och skivad gurka
2 st hackade vitlöksklyftor
3 st klyftade tomater
4 dl tomatjuice
1 st grönsaksbuljongtärning
4 dl vatten
4 msk sherryvinäger
3 msk strimlad färsk basilika
100 g riven Västerbottensost
salt och peppar
tillagningstid 25 min
Beskrivning
Fräs löken med paprikan, gurkan, vitlöken och tomaterna i oljan utan att ingredienserna får färg. Tillsätt tomatjuice, vatten och buljongtärning. Koka ihop 2-3 minuter. Tillsätt vinäger och låt sjuda i ca 10 minuter, smaksatt med salt och peppar. Tillsätt basilikan vid servering och slå upp soppan i skålar. Strö över osten och servera direkt.
