Västerbottensost-fyllda vårrullar

Ingredienser

12 st ark vårrulledeg
150 g riven Västerbottensost®
2 st kokta potatisar, medelstora
2 äggulor
salt
vitpeppar
matolja

Till servering :
Löjrom, crème fraiche, rödlöksringar,
citronklyftor

Beskrivning

Sätt ugnen på 225º. Riv den kokta
potatisen grovt och blanda med ost
och en äggula. Smaksätt med salt och
vitpeppar. Fördela ostcrèmen med en
sked till 12 lika stora delar. Pensla matolja
på båda sidorna av arken och lägg
på fyllningen. Rulla och vik ihop till
ett paket. ”Limma” med lite äggula. Se
till att de blir riktigt täta. Grädda i ugn
ca 6-7 min så att de blir gyllenbruna.
Servera rullarna ljumna med löjrom,
crème fraiche, lök och citron.