Lyxig chokladtryffelpaj
« Tillbaka | Skriv ut receptet 
Ingredienser
pajdeg
35 g kallt smör i kuber
1½ dl vetemjöl
1 äggula
½ -1 msk kallt vatten
tryffelsmet
2½ dl Vispgrädde
50 g Norrmejerier Smör
300 g mörk choklad
till servering
2 mandariner
2 msk blandat strössel
Beskrivning
Mixa smör, mjöl och äggula ett par sekunder tills det är smuligt. Tillsätt lite vatten och mixa tills degen bildar en boll. Kavla ut degen tunt och klä en liten pajform, ca 17 cm i diameter, med degen. Ställ kallt i kylen i minst 1 timme.
Sätt ugnen på 200°. Ta ut pajen från kylen och nagga degen med en gaffel. Förgrädda pajskalet i ca 7 minuter tills det har fin färg.
Koka upp grädden och tillsätt choklad och Norrmejerier Smör i mindre bitar. Låt det smälta och rör så att det blir en glansig tryffelsmet. Häll chokladen i det förgräddade pajskalet och låt stelna i minst 4 timmar.
Garnera pajen med strössel och servera med mandarinklyftor till. Dekorera gärna med citronmeliss.
Testade detta recept i vår restaurang.Uteslöt dock strösslet,som påminde mig om Barnkalas. Serverade lättvispad grädde till som jag smaksatte med lite Cointreau. Supergott till en dubbel espresso.
Tacka och bugar och ser fram emot fler recept