Gästabudspirog med Västerbottensost
« Tillbaka | Skriv ut receptet 
Ingredienser
Deg:
50 g Norrmejerier Smör
1 dl vatten
25 g jäst
knappt 1/2 tsk salt
1 ägg
5 dl vetemjöl
Fyllning:
4 dl Västerbottensost, riven
1 urbenad grillad kyckling, tärnad
200 g rökt skinka, strimlad
4 msk ketchup
2 vitlöksklyftor, finhackade
1/2 msk paprikapulver
1/2 msk curry
1 tsk kardemumma
2 dl creme fraiche
Beskrivning
Dekoration pirog:
Uppvispat ägg, riven Västerbottensost
Smält Norrmejerier Smöret och gör degen som en vanlig jästdeg (tillsätt vattnet i Norrmejerier Smöret och värm till 37°C. Smula jästen i en degbunke, rör ut den med vätskan. Tillsätt salt, ägg och mjöl. Bearbeta tills degen släpper kanterna. Låt jäsa till dubbel storlek. Gör fyllningen: Blanda samtliga ingredienser. Lägg bakplåtspapper på en plåt, kavla ut degen till en stor oval och för över den till plåten. Lägg fyllningen på ena halvan, vik över den andra. Pensla kanten med ägg, tryck till hårt med en gaffel eller vik ihop. Låt pirogen jäsa. Sätt ugnen på 225-250°C. Pensla med ägg, strö på riven Västerbottensost och grädda ca 20 minuter.
Att servera till:
Sallad med ruccola, tomat, grovt riven Västerbottensost, balsamvinäger och olivolja. Toppa med färsk basilika
