Sparrispaj
« Tillbaka | Skriv ut receptet 
Ingredienser
pajdeg:
2 dl vetemjöl
75 g Norrmejerier Smör
1/2 msk kallt vatten
fyllning:
1/2 dl pinjenötter
200 g grön sparris
2 ägg
2 dl vispgrädde
75 g riven Västerbottensost®
1 krm salt
1 krm peppar
Beskrivning
Blanda ihop ingredienserna till pajdegen och låt stå kallt i 30 min. Sätt ugnen på 220°. Tryck ut degen i fyra formar, nagga och förgrädda i ca 7 min. Rosta pinjenötterna i torr panna på medelhög värme. Skär av den hårda nedre delen på sparrisen. Skär sparrisen i tunna slantar, börja nedifrån, tills bara knoppen återstår. Dela knoppen på längden. Fördela sparrisen i pajskalen. Blanda ägg, grädde, pinjenötter och ost. Tillsätt salt och peppar. Fördela smeten i pajerna och grädda i ca 15 min. Garnera gärna med extra pinjenötter och lite ärtskott.
