Rostad strömming med primörsallad

Ingredienser

500 g strömming
1 knippe sparris
1 knippe morötter
12 färskpotatisar
1 påse jungfrusallad eller mix-sallad
1 citron
1 msk honung, flytande
100 g hyvlad Västerbottensost®
1 msk rapsolja
2 msk smält smör
1 msk rapsolja
salt
1 tsk kryddpeppar
1 kruka dill
1 dl gräddfil

Beskrivning

Skala sparris och morötter och koka
dem i lättsaltat vatten. Sparris i ca 4
min och morötter i ca 6 min. Borsta
potatisen och koka den i lättsaltat vatten.
Blanda potatis, sparris, morötter
och vänd ner salladen. Riv citronskal
över och ringla i honungen. Lägg till
några skivor ost, samt ringla över lite
olja och salta. Lägg upp salladen på ett
fat och garnera med lite dill och det
sista av osten.
Sätt ugnen på 200°. Dela strömmingen
och lägg dem på en plåt. Salta
och kryddpeppra. Ringla smält smör
och rapsoljan över. Stek strömmingen i
ugnen ca 4-5 min.
Ta ut strömmingen och lägg dem på
fatet. Klicka ut gräddfilen.
Strömmingen smakar bäst när den är
ljummen men fungerar även att servera
kall.