Oxfilé carpaccio med Västerbottensost
« Tillbaka | Skriv ut receptet 
Ingredienser
200 g oxfilé, gärna hängmörad
200 g små polkabetor eller rödbetor
1 äpple
1 dl fint riven pepparrot
1 kruka sallad
100 g Västerbottensost®
2 msk rapsolja
flingsalt och nymald svartpeppar
Beskrivning
Salta och peppra oxfilén och bryn runt om i olja i en het panna. Låt svalna och lägg köttet i frysen ca 1 timme, så
att det blir fast och lätt att skära i tunna skivor. Koka betorna i saltat vatten tills de är nätt och jämnt
mjuka. Låt svalna och skala dem sedan. Skär äpplet i små tärningar. Blanda med pepparrot, salt och peppar. Fördela salladen på tallrikar. Skär köttet i tunna skivor och lägg på salladen. Strö över äpple- och pepparrotsblandningen. Dekorera med klyftade betor och tunt hyvlad
Västerbottensost. Ringla på lite rapsolja och strö lite salt och peppar över.
