Västerbottensost » Varmrätt http://vasterbottensost.com Just another Norrmejerier weblog Tue, 24 Jan 2012 11:57:53 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Gratinerade havskräftor http://vasterbottensost.com/mat-och-recept/gratinerade-havskraftor/ http://vasterbottensost.com/mat-och-recept/gratinerade-havskraftor/#comments Thu, 08 Dec 2011 09:17:08 +0000 admin http://vasterbottensost.com/?p=3679 Dela kräftorna på längden och lägg dem med snittytan uppåt i en ugnssäker form.

Blanda schalottenlök, vitlök, dijonsenap och crème fraiche.
Smaka av med salt och peppar. Fördela röran på kräftorna och
strö över Västerbottensost.

Gratinera 6–7 minuter eller tills osten fått lite färg.

]]> http://vasterbottensost.com/mat-och-recept/gratinerade-havskraftor/feed/ 0 Entrecote med potatisgratäng http://vasterbottensost.com/mat-och-recept/entrecote-med-potatisgratang/ http://vasterbottensost.com/mat-och-recept/entrecote-med-potatisgratang/#comments Mon, 05 Dec 2011 09:28:20 +0000 admin http://vasterbottensost.com/?p=3594 Sätt ugnen på 175°. Lägg potatisen i en smord ugnssäker form. Blanda övriga ingredienser till gratängen och häll över potatisen. Grädda cirka 40 minuter.

Låt köttet bli rumstempererat. Grilla köttet runt om, salta och peppra. Efterstek entrecoten i ugnen på 175° tills innertemperaturen är 58–60°. Låt köttet vila i aluminiumfolie. Stek svampen med lite olivolja tills den är gyl- lenbrun. Salta och peppra. Blanda ingredienserna till fikon- och olivskyn i en kastrull och koka upp. Pressa citronsaft över köttet och skär det i skivor, servera med gratängen och skyn.

]]> http://vasterbottensost.com/mat-och-recept/entrecote-med-potatisgratang/feed/ 0 Spenat- och purjopaté med fräsch tomatsallad http://vasterbottensost.com/mat-och-recept/spenat-och-purjopate-med-frasch-tomatsallad/ http://vasterbottensost.com/mat-och-recept/spenat-och-purjopate-med-frasch-tomatsallad/#comments Thu, 01 Dec 2011 14:53:59 +0000 admin http://vasterbottensost.com/?p=3575 Sätt ugnen på 200°. Smörj en aluminiumform. Skölj och separera alla purjolöksblad från varandra. Tina och krama vätskan ur spenaten. Blanda grädden med ägg, ost, och kryddor. Fyll botten på formen med purjolöksblad och fyll på med gräddblandning. Varva spenat och gräddblandning tills formen är fylld. Baka i vattenbad i cirka 1-11/2 timme. Låt patén svalna. Skär tomaterna i tjocka skivor och plocka ur kärnorna ur granatäpplet. Rensa chilin från kärnor och skär den och löken i tunna ringar. Lägg upp allt på ett fat och pressa över citron och ringla på lite olja. Salta, peppra och dekorera med bladpersilja.

]]> http://vasterbottensost.com/mat-och-recept/spenat-och-purjopate-med-frasch-tomatsallad/feed/ 0 Ugnsbakade rödlökar http://vasterbottensost.com/mat-och-recept/ugnsbakade-rodlokar/ http://vasterbottensost.com/mat-och-recept/ugnsbakade-rodlokar/#comments Thu, 01 Dec 2011 14:51:10 +0000 admin http://vasterbottensost.com/?p=3571 Dela rödlöken i klyftor. Lägg i en ugnsfast form och klicka över lite smör. Ugnsbaka löken i 20 min eller tills den är mjuk.

]]> http://vasterbottensost.com/mat-och-recept/ugnsbakade-rodlokar/feed/ 0 Potatisgratäng http://vasterbottensost.com/mat-och-recept/potatisgratang/ http://vasterbottensost.com/mat-och-recept/potatisgratang/#comments Thu, 01 Dec 2011 14:48:01 +0000 admin http://vasterbottensost.com/?p=3567 Sätt ugnen på 175°. Skala och skiva potatisen tunt. Varva potatis och spenat i små ugnsfasta formar. Koka upp grädde, pressa i vitlök, salta och peppra. Häll den heta grädden över potatisen. Strö över lite ost och gratinera i ca 30 minuter eller tills potatisen blivit mjuk och fått fin färg.

]]> http://vasterbottensost.com/mat-och-recept/potatisgratang/feed/ 0 Kyckling- och mangosallad http://vasterbottensost.com/mat-och-recept/varmratt/kyckling-och-mangosallad/ http://vasterbottensost.com/mat-och-recept/varmratt/kyckling-och-mangosallad/#comments Fri, 03 Jun 2011 08:17:22 +0000 adoy2 http://lia-platsen.nu/?p=479 Dela kycklingen i mindre bitar. Skala och skär mango och avokado i bitar. Vispa ihop ingredienserna till vinaigretten. Lägg upp allt på ett stort fat. Avsluta med vinaigrette och hyvlad ost. Salta och peppra.

]]> http://vasterbottensost.com/mat-och-recept/varmratt/kyckling-och-mangosallad/feed/ 0 Skaldjurspaj med sparris http://vasterbottensost.com/mat-och-recept/skaldjurspaj-med-sparris/ http://vasterbottensost.com/mat-och-recept/skaldjurspaj-med-sparris/#comments Fri, 03 Jun 2011 07:49:55 +0000 wenderfalck http://vasterbottensost.com/?p=3297 Värm ugnen till 225°. Nyp ihop ingredienserna till pajdegen eller kör den i matberedare så att den precis bara hinner forma sig till en boll.Tumma ut degen i pajformen, spara gärna lite deg till dekoration, och ställ formen kallt en stund. Förgrädda pajskalet i 10 minuter.

Skiva champinjonerna och fräs dem i lite smör. Lägg sedan i väl avrunnen sparris samt vitlök. Låt alltsammans bli genomhett, krydda med salt och peppar. Lägg detta i botten på pajskalet. Fyll på med crabsticks och musslor. Vispa ihop grädde, ägg och ost. Krydda smeten med salt och peppar och slå den i pajskalet. Grädda i 200° 30 min eller tills fyllningen stelnat. Täck gärna med folie i början.

]]> http://vasterbottensost.com/mat-och-recept/skaldjurspaj-med-sparris/feed/ 0 Grönkålsfyllda potatisar http://vasterbottensost.com/mat-och-recept/gronkalsfyllda-potatisar/ http://vasterbottensost.com/mat-och-recept/gronkalsfyllda-potatisar/#comments Mon, 29 Nov 2010 13:49:10 +0000 wenderfalck http://vasterbottensost.com/?p=3026 Baka potatisarna ca en timme i 200°. Dela och gröp ”slarvigt” ur dem när de svalnat något. Hacka och strimla under tiden lök, vitlök och grönkål. Fräs detta i Norrmejerier Smör utan att det tar färg. Klicka på crème fraiche och låt koka ihop i 10 minuter. Späd med vatten eller buljong om det blir för torrt. Vänd till sist ned osten och drag pannan av värmen. Smaka av med salt och peppar. Vänd ihop fräset med det urgröpta ur potatisen. Fyll potatisarna och täck med riven ost. Hit kan du förbereda i god tid. Gratinera i 250° tills potatisen är genomvarm och osten bubblig. Servera med rödkålstzatziki.

]]> http://vasterbottensost.com/mat-och-recept/gronkalsfyllda-potatisar/feed/ 0 Grönkålspaj http://vasterbottensost.com/mat-och-recept/gronkalspaj/ http://vasterbottensost.com/mat-och-recept/gronkalspaj/#comments Mon, 29 Nov 2010 13:44:53 +0000 wenderfalck http://vasterbottensost.com/?p=3022 Mixa ingredienserna till pajdegen. Tryck ut den i en pajform, ca 24 cm i diameter.
Låt den vila i kylskåp minst 30 min.
Tina grönkålen. Sätt ugnen på 225°.
Nagga botten och förgrädda pajskalet mitt i ugnen ca 15 min. Sänk värmen till 200°.
Vispa samman grönkål, grädde, ägg, 1 dl ost, salt, peppar och muskot.
Fyll pajskalet och strö över resterande ost och grädda i mitten av ugnen ca 25 min.

]]> http://vasterbottensost.com/mat-och-recept/gronkalspaj/feed/ 0 Kålrotsgratäng med Västerbottensost http://vasterbottensost.com/mat-och-recept/kalrotsgratang/ http://vasterbottensost.com/mat-och-recept/kalrotsgratang/#comments Mon, 29 Nov 2010 13:42:27 +0000 wenderfalck http://vasterbottensost.com/?p=3020 Sätt ugnen på 175°. Skala och skär kålroten i bitar. Skala vitlöksklyftan. Koka kålrot och vitlök i buljong tills de är helt mjuka.
Mixa kålroten (spara spadet) till en lite grov puré. Häll ströbröd och grädde i en skål och låt svälla en stund. Blanda i kålrotspurén, ägg, timjan, salt och peppar. Späd med lite spad så att det blir en lös konsistens.
smöra en ugnsfast form och skeda i blandningen. Strö över ströbröd och ost. Grädda i ca 45 min.

]]> http://vasterbottensost.com/mat-och-recept/kalrotsgratang/feed/ 0