Västerbottensost » Sallader

Kyckling- och mangosallad

adoy2 — Fri, 03 Jun 2011 08:17:22 +0000

1 grillad kyckling 1 mango 1 avokado 1 ask ruccolasallad 100 g Västerbottensost® salt och nymalen peppar vinaigrette: 1 finhackad schalottenlök saft av 1 citron 1 msk sesamfrön 1 msk dijonsenap 1 msk soja 1 tsk honung 1 msk olja

Västerbottensost med vaniljsyltade tomater och trädgårdsallad

admin — Tue, 30 Mar 2010 08:32:51 +0000

Gör så här:
Skär osten i fyra bitar.
Skålla tomaterna snabbt i kokande vatten. Koka upp vaniljstång, ättika, socker och vatten. Låt kallna. Sylta tomaterna ca 2 timmar. Plocka salladsorterna och bryt thin crisp i mindre bitar. Lägg upp på tallrik och lägg på flarn, rapsolja, salt och svartpeppar.

Kräftsallad med Västerbottensost

adoy2 — Mon, 29 Mar 2010 08:25:31 +0000

Lägg kräftorna i cintronolivoljan, vodkan och citronskalet. Rör försiktigt runt och låt marinera i ca 30 minuter. Klyfta potatis och ägg. Strimla salladen grovt och behåll några vackra blad till garnering. Blanda alla råvaror varsamt och smaka av med peppar och salt. Lägg upp i en vacker glasskål och garnera med romansallad, hyvlad Västerbottensost och gräslök.

Potatissallad med Västerbottensost och basilika

adoy2 — Mon, 29 Mar 2010 08:24:24 +0000

Skrubba potatisen. Koka den mjuk i lättsaltat vatten. Gör såsen under tiden: Mixa basilika och persilja. Fortsätt mixa och tillsätt vinäger och olja droppvis. Blanda i Västerbottensost, salt, peppar och vitlök. Låt potatisen ånga av och svalna något. Skiva eller tärna den om den är stor. Häll över såsen och vänd ihop försiktigt. Servera ljummen eller kall.

Spenat- och rödbetssallad med bacon

adoy2 — Mon, 29 Mar 2010 08:20:51 +0000

Koka rödbetorna i lättsaltat vatten tills de är mjuka. Kyl ned i kallt vatten, skala och klyfta.

Skölj och torka spenaten. Skala och skiva rödlök och äpple tunt. Rosta pinjenötterna gyllenbruna i en torr stekpanna. Skär bacon i bitar och knaperstek dem. Låt rinna av på hushållspapper. Skär Västerbottensost i tärningar. Blanda rödbetor, spenat, rödlök, äpple, kapris och Västerbottensost. Smaka av med salt och peppar. Lägg på nystekt bacon och rostade pinjenötter, avsluta med att ringla över balsamvinäger.

Ljummen sallad med Västerbottensost och sommargrönt

adoy2 — Mon, 29 Mar 2010 08:19:22 +0000

Koka haricots verts och broccoli knappt
mjuka i lättsaltat vatten. Koka pastan och spola den i kallt vatten. Halvera rädisorna. Bryt isbergssalladen i bitar.

Vispa äggulorna med ost och vatten, tillsätt oljan i en fin stråle, det ska bli en tjock fin kräm. Smaka av med salt och peppar.

Blanda pasta och grönsaker med dressingen. Servera gärna med lite extra hyvlad eller riven Västerbottensost samt stekta brödkrutonger.

Färskpotatissallad med kapris och Västerbottensost

adoy2 — Mon, 29 Mar 2010 08:18:26 +0000

Tvätta och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Häll av vattnet och låt potatisen ånga av. Koka morötter och sockerärter i lättsaltat vatten var för sig. Skiva löken tunt och hacka kaprisen. Blanda samman crème fraiche med Västerbottensost, lök, kapris, senap och honung. Blir dressingen tjock späd med någon matsked vatten. Smaka av med salt och peppar. Vänd samman dressingen med potatis, morot och sockerärter.
Servera salladen på blandade gröna blad.

Chilimarinerad kyckling- och quinoasallad med yoghurtsås

adoy2 — Mon, 29 Mar 2010 08:15:18 +0000

Sätt ugnen på 250°. Lägg paprikorna i en ugnsfast form och rosta dem i ca 20 min. Skalet ska vara nästan helt svart.
Låt dem svalna. Skala, dela på mitten och kärna ur. Sänk ugnsvärmen till 180°. Skär ett snitt i den tjockare delen av kycklingbrösten. Krydda med chili. Fyll med paprika, ost och 1 dl persilja. Rulla ihop kycklingen i fyra foliepaket. Stek i ugnen ca 15 min eller tills innertemperaturen är 70°. Ta ut och låt vila 10 min. Koka quinoa enligt anvisning men tillsätt hönsbuljongen i kokvattnet. Blanda quinoa med finhackad persilja. Salta och peppra. Blanda ihop ingredienserna till såsen. Skär kycklingen i skivor och servera med quinoa och chiliyoghurt. Toppa gärna med lite extra smulad Västerbottensost.

Gulbetscarpaccio med hyvlad Västerbottensost

admin — Mon, 29 Mar 2010 08:06:03 +0000

Koka gulbetorna i saltat vatten tills de är nästan genomkokta. Låt svalna, skala och skiva tunt. Rosta pumpakärnorna i torr panna på medelhög värme. Lägg ut gulbetsskivorna i ett lager på fyra tallrikar. Droppa lite rapsolja, strö över rostade pumpakärnor och hyvla Västerbottensost® över gulbetorna. Strö på flingsalt och nymalen svartpeppar.

Quinoasallad med ingefärsbakade morötter och kycklingfilé

admin — Thu, 25 Mar 2010 14:29:32 +0000

Sätt ugnen på 225°. Stek kycklingfiléerna i lite smör så att de får fin färg. Skala morötter, ingefära och vitlök. Slanta morötterna och riv ingefära och vitlök på den fina sidan av rivjärnet. Lägg i en ugnsfast form och ringla över lite olja. Salta och peppra. Baka morötterna i ugn ca 20 min eller tills de är mjuka. Ta ut dem från ugnen och pressa över saften från 1 apelsin samt blanda ner det finrivna skalet. Sänk ugnsvärmen till 175°. Sätt in kycklingfiléerna i ugnen ca 10-15 min tills de är genomstekta.

Skölj quinoan ordentligt och koka den med buljongtärning enligt anvisning på förpackningen.

Blanda quinoa, morötter och ruccola. Skär upp kycklingen och lägg ovanpå salladen. Servera med crème fraiche. Garnera med apelsinklyftor.