Västerbottensost » Efterrätt

Smördegsinbakad ost

admin — Mon, 05 Dec 2011 09:48:44 +0000

Sätt ugnen på 225°. Tina smördegen och kavla ut plattorna. Lägg en ostskiva på varje smördegsplatta, linda in och stäng ordentligt. Pensla med smör. Lägg de fyllda plattorna på en plåt och grädda cirka 15 minuter, eller tills smördegsplattorna fått fin färg. Servera som dessert tillsammans med varm hjortronsylt och lite vaniljglass.

Créme caramel med grenadinsyltade apelsinskal

admin — Thu, 01 Dec 2011 14:29:26 +0000

Dela vaniljstången och skrapa ur fröna. Koka upp mjölk, vaniljstång och frön. Ta av från värmen och låt stå och svalna med lock i 30 min. Ta upp vaniljstången. Koka upp 1 dl socker med 1/2 dl vatten i en liten kastrull. Låt koka upp sakta så att sockret löst sig innan det börjar koka. Koka i ca 15 min tills sockerblandningen blir mörkt gyllene i färgen. Fördela sockerblandningen i fyra portionsformar. Sätt ugnen på 150°. Rör ihop resten av sockret med ägg och äggulor så att sockret löser sig. Sila ner vaniljmjölken. Fördela smeten i formarna. Sätt dem i en djup ugnsform och fyll till 3/4 med hett vatten. Grädda i ugn 1 timme. Ta ut och låt svalna i vattnet i 30 min och ställ därefter in formarna i kylen över natten. Koka upp grenadine i en kastrull. Ta ur remsor av apelsinskal med ett cestjärn eller skala apelsinen med en vass kniv, så att inte något av det vita kommer med. Skär sedan i tunna remsor. Koka apelsinskalet i ett par minuter i grenadine och ta upp med en gaffel. Stjälp upp crème caramellen på tallrikar strax innan servering. Man kan lossa lite försiktigt runt kanterna med en vass kniv. Servera med grenadinesyltade apelsinskal på toppen.

Knapriga jordgubbsformar

wenderfalck — Fri, 03 Jun 2011 05:07:54 +0000

Sätt ugnen på 200°. Mixa alla ingredienserna till pajdegen och klicka ut i små portionsformar. Grädda i 10minuter. Blanda crème fraiche och skal. Häll det över bären och strö farinsocker över alltsammans.
Fyll pajskalen med röran och servera. Dekorera gärna med en kvist citronmeliss.

Smakrik äggakaka

admin — Tue, 30 Mar 2010 08:39:50 +0000

Sätt ugnen på 175°. Knaperstek
det rimmade fläsket. Skär klyftor
av äpplena och smörstek dem med
lite socker. Vispa ihop ägg och mjöl.
Späd med mjölk och avsluta med ost.
Smaksätt med nymald vitpeppar
och salt. Häll upp smeten i små
smorda ugnsfasta formar och grädda
i ca 10 min eller tills kakan rest sig.
Servera med fläsk och äpplen.

Chokladmousse med limemarinerade päron

admin — Mon, 29 Mar 2010 15:07:53 +0000

Smält chokladen i mindre bitar över vattenbad eller i mikron. Rör ner äggulor och saft i chokladen. Vispa grädden lätt. Vänd ner grädden i chokladen, lite i taget så att den blandar sig väl.

Häll upp moussen i portionsglas och låt den stelna i kyl minst 3 timmar.

Rosta kokosen i en torr stekpanna. Skär päronen i små tärningar. Pressa över limesaft och rör ner sockret.

Toppa chokladmoussen med päron och kokos.

Parfait med Västerbottensost

adoy2 — Mon, 29 Mar 2010 08:40:02 +0000

Vispa äggulor, strösocker och vaniljsocker hårt. Vispa grädden tjock. Vänd ihop äggblandningen med grädde och ost. Frys 4-6 tim.

Västerbottensglass på nytt sätt

adoy2 — Mon, 29 Mar 2010 08:39:11 +0000

Koka upp citronrasp, mjölk och vaniljstång. Vispa ihop äggula,
socker och trimolin. Häll ner smeten i mjölkblandningen och värm
till 85 grader. Tillsätt ost, crème fraiche, citronsaft, salt och
svartpeppar. Frys i glassmaskin.

Hasselnötspanerad Västerbottensost med hjortron

adoy2 — Mon, 29 Mar 2010 08:37:53 +0000

Skär osten i centimetertjocka skivor och vispa ägget. Vänd ner osten i mjölet, därefter ägget och sist hasselnötterna. Norrmejerier Smörstek ostskivorna gyllenbruna i en inte allt för het stekpanna. Servera genast på tallrik med hjortronsylt och vaniljglass.

Grillad Västerbottensost med hjortronchutney

adoy2 — Mon, 29 Mar 2010 08:36:50 +0000

Koka upp hjortron, stjärnanis, vinäger och socker. Låt sjuda 10 minuter. Riv 4 st folieark och lägg osten ovanpå folien, vik ihop. Sätt ugnen på 200°. Lägg ostpaketen på gallret i ugnen ca 3 minuter. Servera med ljummen hjortronchutney.

Hasselnötspanerad Västerbottensost med hjortronmylta

adoy2 — Mon, 29 Mar 2010 08:36:04 +0000

Skär osten i centimetertjocka skivor och vispa ägget. Vänd ost först i mjöl, därefter ägg och sist hasselnötter. smörstek ostskivorna gyllenbruna i medelvarm stekpanna. Blanda hjortron och socker. Servera osten med hjortronmylta. Garnera eventuellt med friterad persilja.