Västerbottensost » Efterrätt

Smördegsinbakad ost

admin — Mon, 05 Dec 2011 09:48:44 +0000

Sätt ugnen på 225°. Tina smördegen och kavla ut plattorna. Lägg en ostskiva på varje smördegsplatta, linda in och stäng ordentligt. Pensla med smör. Lägg de fyllda plattorna på en plåt och grädda cirka 15 minuter, eller tills smördegsplattorna fått fin färg. Servera som dessert tillsammans med varm hjortronsylt och lite vaniljglass.

Hasselnötspanerad Västerbottensost med hjortronmylta

adoy2 — Wed, 30 Nov 2011 08:31:04 +0000

Skär osten i centimetertjocka skivor och vispa ägget. Vänd ost först i mjöl, därefter ägg och sist hasselnötter. smörstek ostskivorna gyllenbruna i medelvarm stekpanna. Blanda hjortron och socker. Servera osten med hjortronmylta. Garnera eventuellt med friterad persilja.

Lemoncurdglass

admin — Tue, 29 Nov 2011 15:03:35 +0000

Vispa äggulor och socker vitt och pösigt. Vispa grädden lätt. Blanda äggulor, vispgrädde, yoghurt och lemoncurd i en bunke. Ställ in i frysen ca 1 –2 timmar och rör med jämna mellanrum om i smeten tills den är frusen. Rosta mandelspånen i en torr stekpanna tills de fått fin färg och börjar dofta. Servera glassen med rostade mandelspån.

Knapriga jordgubbsformar

wenderfalck — Fri, 03 Jun 2011 05:07:54 +0000

Sätt ugnen på 200°. Mixa alla ingredienserna till pajdegen och klicka ut i små portionsformar. Grädda i 10minuter. Blanda crème fraiche och skal. Häll det över bären och strö farinsocker över alltsammans.
Fyll pajskalen med röran och servera. Dekorera gärna med en kvist citronmeliss.

Chokladmousse med limemarinerade päron

admin — Mon, 29 Mar 2010 15:07:53 +0000

Smält chokladen i mindre bitar över vattenbad eller i mikron. Rör ner äggulor och saft i chokladen. Vispa grädden lätt. Vänd ner grädden i chokladen, lite i taget så att den blandar sig väl.

Häll upp moussen i portionsglas och låt den stelna i kyl minst 3 timmar.

Rosta kokosen i en torr stekpanna. Skär päronen i små tärningar. Pressa över limesaft och rör ner sockret.

Toppa chokladmoussen med päron och kokos.

Västerbottensglass på nytt sätt

adoy2 — Mon, 29 Mar 2010 08:39:11 +0000

Koka upp citronrasp, mjölk och vaniljstång. Vispa ihop äggula,
socker och trimolin. Häll ner smeten i mjölkblandningen och värm
till 85 grader. Tillsätt ost, crème fraiche, citronsaft, salt och
svartpeppar. Frys i glassmaskin.

Hasselnötspanerad Västerbottensost med hjortron

adoy2 — Mon, 29 Mar 2010 08:37:53 +0000

Skär osten i centimetertjocka skivor och vispa ägget. Vänd ner osten i mjölet, därefter ägget och sist hasselnötterna. Norrmejerier Smörstek ostskivorna gyllenbruna i en inte allt för het stekpanna. Servera genast på tallrik med hjortronsylt och vaniljglass.

Grillad Västerbottensost med hjortronchutney

adoy2 — Mon, 29 Mar 2010 08:36:50 +0000

Koka upp hjortron, stjärnanis, vinäger och socker. Låt sjuda 10 minuter. Riv 4 st folieark och lägg osten ovanpå folien, vik ihop. Sätt ugnen på 200°. Lägg ostpaketen på gallret i ugnen ca 3 minuter. Servera med ljummen hjortronchutney.

Parfait med Västerbottensost

adoy2 — Mon, 29 Mar 2010 08:30:02 +0000

Vispa äggulor, strösocker och vaniljsocker hårt. Vispa grädden tjock. Vänd ihop äggblandningen med grädde och ost. Frys 4-6 tim.

Glass med Västerbottensost

admin — Thu, 25 Mar 2010 14:25:42 +0000

Riv osten ganska grovt. Vispa äggulor och sockerm fluffigt. Vispa grädden med vaniljsockret. Vispa äggvitorna till hårt skum. Blanda osten med de vispade gulorna och grädden. Vänd till sist ner äggvitorna. Häll i form och frys i minst 4 timmar. Ta fram 15-20 minuter innan servering. Servera gärna med varma hjortron eller hjortronsylt.