Kycklingpaj med Västerbottensost® och rostad mandel
« Tillbaka | Skriv ut receptet 
Ingredienser
10 portioner
4,8 dl siktat dinkelmjöl
200 g kallt smör i kuber
3,5 msk kallt vatten
6 ägg
6 dl mjölk
400 g riven Västerbottensost®
salt och nymalen svartpeppar
2 dl mandel
½ knippe dragon, finhackad
2 knippen sparris
1 kg stekt kycklingkött
2 dl frysta små ärtor
Beskrivning
Kör mjöl och smör i en matberedare till en smulig deg. Tillsätt vattnet och kör tills degen precis bildar en boll. Låt degen vila i ca 30 min. Kavla eller tryck ut degen i pajformar eller bleck. Nagga med en gaffel. Sätt ugnen på 200°. Förgrädda pajskalet i ca 10 min. Vispa ihop ägg, mjölk, och riven Västerbottensost. Smaka av med salt och peppar. Skär mandeln i flagor på längden och rosta den. Ansa sparrisen, skär stjälken i tunna rundlar och dela knoppen i 2 delar om den är kraftig. Fyll pajskalen med sparris, ärtor, dragon, rostad mandel och kyckling. Häll över äggstanningen och grädda pajen mitt i ugnen 35-40 minuter. Dekorera pajen med några färska dragonblad och rostad mandel.
