Inspiration inför kräftskivan

En mathögtid med anor

Kräftskivan har en självklar plats i den svenska mat- och festtraditionen med anor som går flera hundra år tillbaka i tiden. Här har vi samlat både kära klassiker och framtida favoriter. Bläddra runt och låt dig inspireras!

Visste du förresten att…

Själva skivan i ordet kräftskiva kommer från bordet som festens mat, dryck och dekorationer dukades upp på.
Och de äldsta dokumenterade uppgifterna om kräftor i Sverige är från 1500-talet, när Erik XIV beskrev sin uppskattning för rätten.
Ända fram till 1800-talet ansågs kräftor vara en delikatess reserverad för överklassen, men i slutet av seklet blev kräftskivan ett begrepp som spreds till fler samhällsklasser.
Något de flesta av oss idag är minst sagt tacksamma för.

Från Burträsk med kärlek

Västerbottensost® har en lika lång som kärleksfylld historia. Det hela började bokstavligt talat med ett kärleksmöte.

Det var en septemberdag 1872 som Eleonora Lindström stod vid ystkaret i Burträsk när hon plötsligt överraskades av en ung friare. Tycke uppstod – och kärleksmötet mellan de båda ledde till att elden under ystningskärlet brann ut och fick tändas på nytt otaliga gånger.

Det sägs att den utdragna processen inte bara blev starten på en lång kärlekshistoria. Det blev också tillkomsten av Västerbottensost så som vi känner den än idag.

Annat intressant