Kombinera Västerbottensost med olika smaker

Även om det mesta passar bra att servera till Västerbottensost, finns det en del smakkombinationer som förhöjer njutningen lite extra. Ett bra tips är att försöka välja tillbehör med samma smaker som osten, alternativt något som helt och hållet bryter av. Prova dig gärna fram till din egen favorit!

Nötter

Eftersom Västerbottensost har en nötig smak plockas den upp fint av nötter och mandlar. Rosta gärna nötterna gyllene i ugn eller stekpanna, eller prova osten tillsammans med karamelliserade nötter. Till exempel sötmandel, valnötter, paranötter, macademianötter, pistaschnötter, pekannötter och pinjenötter.

Nötter

”När du väljer tillbehör till Västerbottensost kan du plocka upp de smaktoner som finns i den, eller bryta av helt.”

Frukt och bär

Det passar utmärkt att bryta av ostens sälta med sötma och syra från frukt och bär. Ostens mjölksötma och fruktighet kommer fram fint tillsammans med exempelvis torkade aprikoser. Tänk dig äpple, päron eller hjortron. Torkade aprikoser, jordgubbar, fikon eller dadlar. Sylt och rårörda bär av vinbär eller hjortron. Marmelad och chutney – prova gärna med aprikoschutney.

Bröd och kex

Ett doftande nybakat mjukt bröd, gärna valnötsbröd eller frukt- och nötbröd är gott till osten. Kex, knäckebröd, tunnbröd och pepparkaka är andra goda alternativ.

Grönsaker

Prova Västerbottensost tillsammans med blekselleri, rädisor, oliver och marinerad grillad paprika. Eller gör din egen pickles.

Gulbetscarpaccio

Prova något helt nytt

Andra spännande och kanske lite oväntade smaker att kombinera med Västerbottensost 
är Dijonsenap, svamp, ägg, rökta produkter som bacon, vanilj och örter.

Annat intressant