Beskriv Västerbottensost som en äkta gastronom

Det är självklart inte någon enkel uppgift att beskriva en så komplex och unik upplevelse som Västerbottensost. Men vi tänkte ändå göra ett försök. Då kan du ju jämföra med vad du själv tycker och se om det stämmer. Dessutom får du ju chansen att glänsa lite inför dina matgäster, om du skulle känna för det!

Doften hos Västerbottensost brukar beskrivas som aromatisk, med en underton av tryffel. Konsistensen är spröd, kristallartad och saftig.

Osten har en karaktäristiskt amper smak, som framträder bäst när det är perfekt balans mellan ostens beska del och mjölksötman. Amper är förresten ett ord som i matsammanhang kan jämföras med skarp, bitter eller kärv, vilket ju kan vara bra att veta.

Västerbottensost har en mustig sötma, med viss smak av kola. Förutom den uppenbara sältan är även fruktigheten och syrligheten tydliga beståndsdelar i den rustika och kraftfulla smak. Dessutom har Västerbottensost inslag av umami – den femte grundsmaken.

”Karaktäristiskt amper.”

Annat intressant