Vihreää & grillattu

VÄSTERBOTTENSOST®- JUUSTON MAKUA KESÄÄN

Kesällä, kun lämpimät päivät päättyvät pitkiin ja valoisiin iltoihin, hyvän ruoan ja juoman parissa viihdytään yhdessä kauan. Ateriat nautitaan usein ulkona ja valmistetaan mieluiten grillissä tai avotulella. Perhe ja ystävät kokoontuvat yhteen nauttimaan kesän lempeästä tunnelmasta.

Jotta kesäillalliset olisivat entistäkin maukkaampia, olemme koonneet yhteen reseptejä, joiden valttina on yksinkertaisuus. Resepteissä yhdistyvät erinomaiset maut, Västerbottensost-juuston uudet käyttötavat ruoanlaitossa ja mainiot vinkit erilaisten kasvisten valmistamiseen grillissä.

Reseptit on suunnitellut Uumajan yliopistossa oppinsa saanut gastronomi Victor Linder. Hänen tarkkuutensa ja intohimoinen suhtautumisensa laadukkaisiin raaka-aineisiin ja herkullisiin makuelämyksiin sopii erinomaisesti yhteen Västerbottensost-juuston ainutlaatuisen maun kanssa.

KASVISTEN GRILLAAMINEN

Lyhennä grillausaikaa keittämällä kovat kasvikset lähes pehmeiksi etukäteen. Näin lopputuloksesta tulee maukkaampi!

Yleensä kasvikset tarvitsevat hieman lihaa pidemmän kypsennysajan. Jos haluat tarjota kaikki ruokalajit yhtä aikaa, laita kasvikset grilliin noin 10‒20 minuuttia lihoja aikaisemmin.

Muista, että kiinteämmät vihannekset, kuten maissintähkät, tulee laittaa grilli- ritilän keskiosaan, jossa lämpö on korkein. Muut vihannekset, kuten tomaatit ja sienet, ovat koostumukseltaan pehmeämpiä, ja ne laitetaan kypsymään hitaasti ritilän ulkoreunoille.

Kasvikset tulee kääntää useita kertoja, jotta niiden pinta ei pala. Lihaa ei sen sijaan tule kääntää useammin kuin on tarpeen.

Kokeile myös epäsuoraa grillausta. Siinä grillattavat asetetaan grilliritilälle kohta- an, jossa suoraan niiden alla ei ole lämmönlähdettä. Grillin kansi suljetaan, jolloin lämpö kiertää grillissä. Epäsuora grillaus sopii ruokalajeille, joiden valmistaminen kestää yli 25 minuuttia. Tämän menetelmän etuna on, että ruokaa voidaan maus- taa valmistamisen aikana esimerkiksi havunoksilla.

Tiesitkö, että myös hedelmiä voi grillata? Esimerkiksi mango, ananas ja vesimeloni sopivat hyvin grillattavaksi viipaloituina.

Toivotamme sinulle ihanaa kesää ja paljon mukavia grilli-iltoja!

Muuta mielenkiintoista