Reseptit

Västerbottensost-risotto ja chilipapuja

Risotto

1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
4 dl risottoriisiä
voita
8 dl vihanneslientä
1/2 dl Västerbottensost-raastetta
1 dl kevyt crème fraichea
suolaa ja pippuria

Chilipavut

1 punasipuli
1 paprika
voita
100 g punaisia papuja (säilyke)
100 g kikherneitä (säilyke)
2 rkl punaviinietikkaa
ripaus chiliä tai cayennepippuria
korianteria

Hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuullota riisiä voissa, mutta älä anna sen ruskistua. Lisää kasvisliemi ja keitä noin 15–18 minuuttia. Sekoita juustoraaste ja crème fraiche – lisää risoton joukkoon.
Mausta suolalla ja pippurilla.
Hienonna sipuli ja paprika. Kuullota voissa, mutta älä anna niiden ruskistua. Lisää pavut, kikherneet ja viinietikka, mausta chilillä. Keitä miedolla lämmöllä noin 10–15 minuuttia. Tarjoa risoton kanssa. Koristele tuoreella korianterilla.

Äänestä!
Tarvitaan lisää ääniä (3 ääntä)
Muuta mielenkiintoista