Reseptit

Raakapihvi

4-6 annosta

Maustettuna Västerbottensost-juustolla ja katajanmarjoilla. Tarjoiltuna rakuunamajoneesin kera.

Raakapihvi

450 g härän ulkofileetä
½ salottisipuli pilkottuna
1 munankeltuainen
40 g Västerbottensost®-juustoa raastettuna
1 rkl silputtua persiljaa
1 rkl silputtua ruohosipulia
½ rkl Dijon-sinappia
1 rkl oliiviöljyä
½ limen mehu
1 tl katajanmarjajauhetta (paahdettua ja morttelilla hienonnettua katajanmarjaa)
Hyppysellinen rouhittua mustapippuria ja suola.

Rakuunamajoneesi

2 dl rypsiöljyä
½ valkosipulinkynsi puristettuna
½ dl rouheaksi silputtua tuoretta rakuunaa
1 tl Dijon-sinappia
2 maustemitallista suolaa
½ limen mehu
1 munankeltuainen

Raakapihvi: Hienonna ulkofilee ja kääntele muut ainekset sekaan. Jaa raakapihvi neljäksi yhtä suuresti palloksi. Jaa jokainen pallo 4-5 osaan ja muotoile hyvännäköisiksi annoksiksi lautaselle kahden lusikan avulla. Lisää lautaselle muutamia nokareita rakuunamajoneesia.

Rakuunamajoneesi: Sekoita öljy, valkosipuli, rakuuna, sinappi, suola ja limen mehu tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella öljyseokseksi. Vispaa keltuaisen rakenne rikki kulhossa. Lisää öljyseos ohuena nauhana koko ajan sekoittaen.

Äänestä!
Tarvitaan lisää ääniä (2 ääntä)
Muuta mielenkiintoista