Reseptit

Pohjoismaiset riistaburgerit

4–6 annosta

Västerbottensost antaa täyteläisen maun, joka toimii hienossa harmoniassa riistanlihan kanssa. Tarjoillaan aiolin, kotitekoisten lankkuperunoiden ja suosikkitäytteidesi kanssa.

Riistaburgerit

700 g hirvenlihaa (tai naudanlihaa)
50 g paistettua kylkisilavaa
2 tl paahdettuja ja morttelissa hienonnettuja katajanmarjoja hyppysellinen rouhittua mustapippuria ja sormisuolaa
Västerbottens­ost-juustoa

Hampurilaissämpylät

2 dl maitoa
1 dl vettä
25 g hiivaa
2 tl suolaa
1 rkl sokeria
4 rkl rapsi- tai rypsiöljyä
9 dl vehnäjauhoja
1 muna
100 g raastettua Väster­bottensost-juustoa

Riistaburgerit: Hienonna kylkisilava ja sekoita se hirvenlihan, paahdettujen ja morttelissa hienonnettujen katajanmarjojen ja pippurin kanssa. Jaa liha kuuteen yhtä suureen osaan ja muotoile pihveiksi. Voitele pihvit öljyllä ja mausta sormisuolalla. Grillaa korkealla lämmöllä ja käännä, kun pihvi on saanut tarpeeksi väriä. Laita päälle viipale Västerbottensost-juustoa ja anna juuston sulaa jälkilämmöllä.

Hampurilaissämpylät: Lämmitä maito ja vesi 37-asteiseksi ja kaada taikinakoneeseen. Murenna sekaan hiiva ja lisää suola, sokeri ja öljy. Sekoita kunnes taikina on tasaista. Lisää sitten kananmuna ja raastettu juusto. Anna taikinan pyöriä koneessa pienimmällä teholla noin 10 minuuttia. Kumoa taikina kulhosta puhtaalle alustalle ja vaivaa sitä lisäten 1–2 ruokalusikallista jauhoja, jotta taikina ei tartu kiinni alustaan. Jaa taikina 10–12 yhtä suureen osaan ja vaivaa pyöreiksi sämpylöiksi. Aseta sämpylät pellille 4 cm välein toisistaan ja anna nousta liinan alla 30–45 minuuttia. Paista 220-asteisessa uunissa 10–15 minuuttia.

Äänestä!
Tarvitaan lisää ääniä (2 ääntä)
Muuta mielenkiintoista