Reseptit

Kurpitsakeitto, vihreä Västerbottensost-öljy ja paahdettuja kurpitsansiemeniä

4:lle

KEITTO
800 g Butternut -kurpitsaa
1 iso omena, hapan
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
1-2 tl chiliä, hienonnettuna
1 rkl rypsiöljyä
1 l kanalientä
½ dl kermaa
1dl valkoviiniä
1 sitruuna, kuori raasteena ja mehu

LISUKKEET
1½ dl kurpitsansiemeniä
1 dl hienonnettuja yrttejä, esim. timjamia ja persiljaa
2 dl oliiviöljyä
1 dl Västerbottensost -juustoa raasteena

TEE NÄIN

Kuori kurpitsa ja omena. Poista kurpitsansiemenet ja leikkaa kurpitsa reiluiksi paloiksi. Kuori ja hienonna sipuli, valkosipuli ja chili. Kuullota kaikki ainekset rypsiöljyssä. Lisää kanaliemi ja keitä kannen alla pehmeäksi (n.20 min.) Lisää kerma ja viini. Lisää yrtit ja sitruuna. Kiehauta ja soseuta. Mausta suolalla ja pippurilla.

Lisäksi
Paahda kurpitsansiemenet kuivalla pannulla kullankeltaisiksi. Lisää yrtit ja öljy blenderiin ja soseuta. Lisää lopuksi juustoraaste ja soseuta muutama minuutti.

Tarjoiluun
Ripottele keiton pinnalle kurpitsansiemeniä ja yrttiöljyä.

Äänestä!
Tarvitaan lisää ääniä (0 ääntä)
Muuta mielenkiintoista