Reseptit

Italialaiset jauhelihapihvit maa-artisokkapaistoksen kera

4 annosta · 45 minuuttia

2 viipaletta vaaleaa leipää
1 dl maitoa
1 kananmuna
1 rkl fenkolinsiemeniä
600 g jauhelihaa
2 valkosipulinkynttä puristettuina
1⁄2 sitruunankuori raastettuna (luomu)
1-2 tsk chiliä jauheena tai hiutaleina
suolaa ja jauhettua mustapippuria
voita paistamiseen
1 kg maa-artisokkia
2 dl maustettua crème fraichea (valkosipuli)
2 dl maitoa
100 g Västerbottensost-raastetta
3 kananmunaa
suolaa, mustapippuria myllystä

Salaatti:
75 g rucolaa
1 varsiselleri
6 pientä tomaattia, mieluiten erivärisiä

Raasta leipä, sekoita maidon ja kananmunan kanssa. Hienonna fenkolinsiemenet morttelissa.

Sekoita jauheliha, valkosipuli, sitruuna ja mausteet. Muotoile taikinasta pieniä pihvejä ja paista voissa molemmin puolin kauniin ruskeiksi. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Harjaa maa-artisokat ja halkaise ne pituussuunnassa. Keitä pienessä määrässä kevyesti suolalla maustettua vettä tasaisen pehmeiksi.

Sekoita crème fraiche, maito, raastettu juusto ja kananmunat, mausta suolalla ja pippurilla. Asettele maa-artisokat uuninkestävään vuokaan ja lisää kananmunaseos. Paista noin 25 minuuttia tai kunnes pinta on kauniin kullanruskea.

Sekoita rucola, ohueksi viipaloitu varsiselleri ja paloitellut tomaatit. Tarjoa pihvit salaatin ja maa-artisokkapaistoksen kera.

Äänestä!
Tarvitaan lisää ääniä (0 ääntä)
Muuta mielenkiintoista