Juoman valitseminen juustolle

Västerbottensostin ainutlaatuinen maku on hyvä kumppani useille erilaisille juomille. Olemme koonneet muutamia nyrkkisääntöjä juoman valintaan – kokeile, mikä sopii sinulle parhaiten.

Nautittaessa Västerbottensostia sellaisenaan juomana toimii varmasti täyteläinen Amarone tai kuiva portviini. Varma valinta on myös Bourgogne, joka sopii mainiosti juuston pähkinäisyyteen ja happamuuteen.

Rohkeampi vaihtoehto on Västerbottensostin ja sauternesin tai sherryn yhdistelmä. Makea viini korostaa juuston makeutta hienosti ja tasapainottaa lisäksi juuston pikanttia karvautta. Kirsikkaan vivahtavat viinit ovat mielenkiintoinen valinta juuston kylkeen, koska kirsikansiemenissä on juustostakin löytyvää karvautta.

Hyviä olutvaihtoehtoja ovat etenkin belgialaiset tai alankomaalaiset vehnäoluet. Monien suosikki on Hoegaarden. Alkoholittomista juomista kannattaa kokeilla kitkerää ja kuivaa englantilaista siideriä, joka ei ole kovin makea, kuten Stoford Press.
Mikäli tarjoat Västerbottensostin painikkeena väkevää alkoholia, suosittelemme calvadosia, viskiä, vaniljavodkaa tai akvaviittia.

Kun Västerbottensostia käytetään ruoanlaitossa, muutkin raaka-aineet vaikuttavat juoman valintaan. Yksi hyvä tapa valita juoma on pohtia, mistä ruokalaji on peräisin. Yleensä saman alueen ruoat ja juomat sopivat hyvin yhteen. Toinen hyvä juomanvalintafilosofia on etsiä täyteläisen ruokalajin seuraksi täyteläinen viini. Maukkaan liharuoan kanssa nautittu täyteläinen punaviini sopii erinomaisesti myös Västerbottensost-juuston kanssa. Kalaruokien kanssa hyvä yhdistelmä on usein hedelmäinen valkoviini, ja keittojen kanssa toimii sherry.

Juomavinkkejä

Punaviinejä:
Barolo
Amarone
Ripasso
Shiraz

Valkoviinejä:
Kuiva, hedelmäinen samppanja tai muu kuohuviini
Kuiva, hedelmäinen valkoviini

Makeita viinejä, vahvoja viinejä:
Sauternes
Banyuls
Portviini
Setúbal
Madeira

Muita juomia:
Sherry Calvados
Snapsi, esim. Norrlands akvavit
Olut, etenkin vehnäolut tai vaalea lager
Siideri, etenkin kuiva

Muuta mielenkiintoista